新版本 #麻婆豆腐 #教學版
四川飯店 料理鐵人 陳建一
陳麻婆豆腐
過去有很多版本，但都是早期VCD的畫質，而且是節目版，動作快速。
這個版本是真正的教學版，動作緩慢，講解清楚，一步一步教。
不過娜柴強烈建議先去買陳建一的書再比對影片教學。
台灣通常能吃到的，我都叫做辣椒豆腐，差遠了。
想做這道，還得先煉出辣油，一般家裡難以炮製。
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娜柴光是搞這道，就不知道花了多少時間去練，基本功不足，就只能不斷練習，才能行雲流水般做出此道。
至於有沒有四川正宗麻婆豆腐，當然是有，正宗傳人的影片在youtube上有，#非物質文化遺產，第七代傳人，連結如下：
https://youtu.be/vm3jVXajBi8
陳建一 教學版：
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ
食言食語
麻婆豆腐，在日本四川飯店賣的很貴，三千日幣左右一道，適合開開眼界，至於嫌貴的話，那50元便當的辣椒豆腐，也是不錯啦！
😂
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