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收藏版 麻婆豆腐 教學 日本料理鐵人 陳建一 高畫質清晰步步教學

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新版本 #麻婆豆腐 #教學版

四川飯店 料理鐵人 陳建一

陳麻婆豆腐

過去有很多版本,但都是早期VCD的畫質,而且是節目版,動作快速。

這個版本是真正的教學版,動作緩慢,講解清楚,一步一步教。

不過娜柴強烈建議先去買陳建一的書再比對影片教學。

台灣通常能吃到的,我都叫做辣椒豆腐,差遠了。

想做這道,還得先煉出辣油,一般家裡難以炮製。

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娜柴光是搞這道,就不知道花了多少時間去練,基本功不足,就只能不斷練習,才能行雲流水般做出此道。

至於有沒有四川正宗麻婆豆腐,當然是有,正宗傳人的影片在youtube上有,#非物質文化遺產,第七代傳人,連結如下:
https://youtu.be/vm3jVXajBi8

陳建一 教學版:
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ

食言食語

麻婆豆腐,在日本四川飯店賣的很貴,三千日幣左右一道,適合開開眼界,至於嫌貴的話,那50元便當的辣椒豆腐,也是不錯啦!
😂

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